黑米酒的制作方法?
黑米酒，是一种以黑米为原料制作的酒。 将黑糯米进行脱糠皮处理，从糠皮中提取黑色素液，同时，对已脱掉糠皮的白色精黑米经发酵酿制过程，制出黄酒，在黄酒中加入适量的黑色素液，就制出黑米酒。 用料 糯米 1碗 黑米 1碗 水 3碗 安琪甜酒曲 1袋 冷开水 1碗 做法步骤 1、一碗黑米，一碗糯米清洗干净备用！（多清洗几遍，这样做出来的米酒才清澈！） 2、把淘洗干净的米放进电饭锅，再放入3碗水，按煮饭键煮熟即可！（做米酒的米要比平时吃的米饭要稍微硬一点儿！） 3、煮熟的米饭，倒出来，打散，晾凉！ 4、加入一碗凉开水，搅拌均匀！ 5、放入一袋安琪甜酒曲！ 6、抓拌均匀！ 7、装入无油无生水的容器中，按压紧实，再在中间掏一个洞，便于出酒！ 8、盖上盖子，密封发酵三天就可以了！ 9、发酵好的黑米甜酒酿，酒香浓郁，甜甜的，颜色也特别漂亮！ 10、挖几勺酒酿，加点水冲开就可以喝了！喜欢甜一点的，可以加一点白糖进去！
高粱能不能和黑糯米一起发酒?
高粱不能和黑糯米一起发酒。高粱酒是蒸馏酒，酒度高，一般都在30~60度之间。糯米酒是酿造酒，酒度低，一般都在8度左右。2个掺和后酒度至少在20~30度，虽然经过煮，但是口感会发生很大变化，这个酒水会出现酒糟味，酸涩味，不好喝了
高粱能不能和黑糯米一起发酒?
能。高粱能和任何粮食一起发酒。任何粮食都可以发。很多酒都是由多种粮食一起发酵制成的。如著名的五粮液。就是有五种粮食一起发酵做成的。高粱和黑糯米同样可以一起发酵做酒。
在家自制黑糯米酒的做法?
1、选上好的黑糯米 2、泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。 3、开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后 4、分装成品
小黑米做红曲酒做法?
小黑米 不确定能不能做红粬酒 本来红粬酒是用糯米做的 糯米10斤红粬1斤 水15斤 糯米蒸熟了 要蒸的很硬 不能太软，晾一下降到常温，然后倒水到酒溏加红粬放糯米，不能太满会溢出来的，大半塘就可以了，
